Alimentation de saison : Fruits et legumes de printemps

Alimentation de saison : Fruits et legumes de printemps

Les fruits et légumes de saison. Comme un leitmotiv cette petite phrase est devenue (revenue) à la mode ces dernières années. Il semble en effet que nous devions faire un peu plus attention à notre façon de consommer.
Acheter des ananas en décembre ne semble pourtant pas être un crime de grande envergure mais si on y regarde de plus près les causes et les conséquences de la présence de cette ananas dans nos pays en décembre sont énormes :

– Pour fournir toute l’Europe en ananas (par exemple) et en décembre il faut engager une culture intensive dans les pays producteurs comme le Costa Rica. Cela appauvri les sols, les pollue, détruit le paysage sa faune sa flore, et rend malade les employés des exploitations à cause de l’usage abusif d’engrais et de pesticides.
– Le coût de transport est ensuite faramineux.
– La pollution liée à ce transport (bien que les voyages soient souvent effectués par bateau la pollution reste présente).
– L’enrichissement des supermarchés et des multinationales qui les contrôlent au détriment des producteurs qui eux, ont des conditions de vie souvent dramatiques.
– Le maintient d’une sorte de croyance générale selon laquelle les pays industrialisés et développés économiquement pourraient, sous prétexte d’hypermarchés et de capital, se procurer toutes les denrées n’importe quand dans l’année juste parce qu’ils ont la capacité de les acheter.

Pour cela et parce que la culture générale à toujours du bon, surtout quand elle possède une application dans la vie quotidienne, voici une liste (qui ne prétend pas être exhaustive) des fruits et légumes qu’il est possible de trouver, naturellement, dans nos régions au printemps.
Pour précision le printemps s’étale d’Avril à Juin et l’on y retrouve :

–  choux blancs / rouges et raves                          –  oranges sanguines
–  avocats                                                                  –  bananes
–  asperges                                                                –  mandarines
–  carottes                                                                 –  melons
–  laitues                                                                   –  nectarines
–  aubergines                                                            –  prunes
–  concombres                                                          –  pêches
–  pommes de terre                                                   –  cerises
–  artichauts                                                               –  fraises
–  radis                                                                        –  framboises
–  tomates                                                                   –  pastèques
–  betteraves
–  courgettes
–  haricots
–  petits pois
–  poivrons
–  tomates.

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